DESTINASI BANDUNG– Padma Hotel Bandung akan menghadirkan program
kolaborasi kuliner pertamanya setelah dibukanya kembali yang bertajuk Four
Hands, yang mempertemukan Chef Yohhei Sasaki dari RIN Culinary Art dengan Chef Aditya Bagoes Pamungkas dari The Restaurant sebagai Head Chef Padma Hotel Bandung.
Berlangsung pada 12–13 November 2026, kolaborasi ini menjadi
kesempatan untuk mengeksplorasi perpaduan pengalaman, teknik, dan
perspektif kuliner dari kedua chef.
Chef Yohhei Sasaki memiliki pengalaman di sejumlah dapur restoran
berbintang Michelin di wilayah Tuscany dan Lombardy, Italia.
Pengalaman tersebut membentuk pendekatannya terhadap masakan, dengan perhatian pada kualitas bahan, teknik pengolahan, serta karakter kuliner khas Italia.
Baca Juga: Arbore Boutique Hotel Bandung Bidik Pasar Intimate Wedding dan Private Event
Melalui kolaborasi ini, ia akan membawa perspektif dan keahlian yang
diperolehnya selama perjalanan profesionalnya ke The Restaurant di Padma Hotel Bandung.
Melalui program Four Hands ini, kedua koki akan bersama-sama menghadirkan
pengalaman bersantap yang mencerminkan keahlian dan pendekatan masing-masing.
Keduanya telah menyiapkan rangkaian hidangan spesial yang memadukan cita rasa Italia dan Jepang dengan sentuhan bahan-bahan lokal.
Pengalaman bersantap diawali dengan aneka roti yang secara langsung oleh
dibuat keduanya, seperti focaccia, grissini, dan lavosh, yang disajikan bersama minyak dan pasta zaitun berbumbu balsamic.
Selanjutnya, tamu dapat menikmati Apple Risotto Cannoli, kreasi nasi risotto dengan sari apel dan saus keju Parmesan, serta Bagna Cauda, hidangan sayur musiman organik dari
Novio Farm yang disajikan dengan saus ikan teri dan bawang putih.
Rangkaian hidangan dilanjutkan dengan Balinese Squid Ink Cappellini, pasta
tipis yang dibuat langsung dengan tinta cumi dan adas dari Bandung, serta
Miso-Marinated Hata from Bali, ikan kerapu dari Bali yang dibumbui miso khas Jepang dan disajikan dengan sayuran terung berbumbu khas Sisilia, Italia.
Sebelum masuk ke sajian utama, tamu akan disuguhkan Lemon Sorbet guna
memberikan kesegaran dan netralisir rasa dari hidangan-hidangan sebelumnya.
Sebagai hidangan utama, Slow-Cooked Confit Tokusen Wagyu Short Rib
menyajikan iga sapi Wagyu yang dimasak perlahan hingga empuk, dilengkapi pure parsnip dari Novio Farm dan saus apel hijau dengan wasabi.
Pengalaman bersantap kemudian ditutup dengan Tiramisu alla Rin, sajian tiramisu dengan krim mascarpone, biskuit khas Italia yang direndam kopi, serta busa ubi Cilembu sebagai sentuhan cita rasa lokal.
Berlokasi di tengah suasana perbukitan Ciumbuleuit, The Restaurant di Padma
Hotel Bandung menawarkan latar yang mendukung pengalaman bersantap
dengan pemandangan lembah dan lingkungan hijau.
Melalui kolaborasi ini,
Padma Hotel Bandung terus menghadirkan program kuliner yang
memperkenalkan perspektif baru sekaligus memperkaya pengalaman
bersantap para tamu.
Para tamu dapat menikmati keseluruhan pengalaman bersantap malam dengan pengalaman eksklusif tersebut dengan Rp498.000++/set/orang,
di mana harga tersebut sudah termasuk 7 hidangan dan pilihan still atau
sparkling mineral water.
Bagi ingin mendapatkan pengalaman yang lebih eksklusif dengan pilihan Wine Flight Upgrade berupa empat gelas wine pilihan yang disesuaikan untuk menemani rangkaian menu dengan tambahan Rp398.000++ per orang.
Untuk informasi lebih lanjut, Anda dapat menghubungi (022) 203 0333 atau melalui laman web kami, PadmaHotelBandung.com.
