LIPUTAN BANDUNG – Resep Rendang Padang: Hidangan Lezat untuk Lebaran 2025
Rendang Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran Tahun 2025 ini.
Dengan cita rasa yang kaya dan bumbu yang melimpah, rendang tidak hanya menjadi favorit di Indonesia, tetapi juga di seluruh dunia khususnya saat momen lebaran.
Baca Juga: Bakso Bintang Asia: Rekomendasi Kuliner Asia Tenggara di Cihapit Bandung
Artikel ini akan membahas cara membuat rendang Padang yang lezat untuk hidangan Lebaran 2025, serta memberikan beberapa tips agar rendang Anda sempurna.
Bahan-Bahan untuk Membuat Rendang Padang
Untuk membuat rendang Padang yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Daging Sapi – 1 kg, potong dadu besar
2. Santan Kelapa – 2 liter (gunakan santan kental dan santan encer)
3. Daun Salam– 3 lembar
4. Daun Jeruk Purut – 4 lembar
5. Serai – 2 batang, geprek
6. Lengkuas – 3 cm, geprek
7. Gula Merah – 1 sendok makan, serut halus
8. Garam – secukupnya
9. Air – secukupnya
10. Minyak untuk menumis – 2 sendok makan
Bumbu Halus untuk Rendang Padang
1. Bawang Merah – 8 siung
2. Bawang Putih– 6 siung
3. Cabai Merah Keriting– 10 buah
4. Cabai Rawit Merah – 5 buah (sesuai selera)
5. Kunyit – 2 cm
6. Jahe – 2 cm
7. Ketumbar – 1 sendok teh
8. Jinten – 1/2 sendok teh
9. Pala – 1/2 butiR
Cara Membuat Rendang Padang
1. Menyiapkan Bumbu
– Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga halus merata. Pastikan bumbu ini tercampur dengan baik untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
2. Menumis Bumbu
– Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas rendang.
3. Memasak Daging
– Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak daging selama beberapa menit hingga daging berubah warna.
4. Menambahkan Santan
– Setelah daging berubah warna, tambahkan santan encer sedikit demi sedikit. Aduk agar santan tidak pecah dan meresap ke dalam daging. Biarkan mendidih sambil terus diaduk.
5. Memasak Rendang
– Setelah santan mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil selama 2 hingga 3 jam sambil sesekali diaduk. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
– Setelah daging empuk, masukkan santan kental. Aduk rata dan biarkan sampai kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
Pada tahap ini, rendang akan mengeluarkan minyak dari santannya. Proses ini harus dilakukan perlahan agar bumbu lebih meresap.
6. Penambahan Gula dan Garam
– Setelah kuahnya mengental dan daging empuk, tambahkan gula merah serut dan garam sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Penyelesaian
– Biarkan rendang terus dimasak hingga kuahnya benar-benar kering dan daging menjadi sangat empuk. Setelah selesai, matikan api dan diamkan sebentar sebelum disajikan.
Tips Sukses Membuat Rendang Padang
1. **Pemilihan Daging**: Gunakan daging sapi bagian sengkel atau paha agar lebih empuk dan berlemak, memberikan rasa yang lebih gurih.
2. **Santan**: Gunakan santan yang baru diperas untuk rasa yang lebih kaya dan gurih. Jangan terlalu sering mengaduk saat memasak agar santan tidak pecah.
3. **Waktu Memasak**: Memasak rendang dengan api kecil dan waktu yang lama adalah kunci agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
4. **Bumbu Halus**: Menghaluskan bumbu dengan cobek tradisional akan memberikan aroma yang lebih wangi, tetapi menggunakan blender juga cukup efektif.
FAQ – Cara Membuat Rendang Padang untuk Lebaran 2025
Apa perbedaan rendang Padang dengan rendang lainnya?
Rendang Padang memiliki cita rasa yang lebih kaya dan berbumbu tajam, menggunakan rempah-rempah yang lebih beragam seperti serai, kunyit, jahe, dan ketumbar. Sementara rendang dari daerah lain mungkin lebih simpel dalam penggunaan bumbu dan teknik memasaknya.
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak rendang Padang?
Rendang Padang membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 4 jam untuk memasak dengan api kecil, tergantung pada ukuran potongan daging dan tingkat kelembutan yang diinginkan.
Bisakah menggunakan daging ayam untuk rendang?
Meskipun rendang Padang tradisional menggunakan daging sapi, Anda dapat mencoba menggunakan ayam sebagai alternatif. Namun, waktu memasak akan lebih singkat karena ayam lebih cepat empuk.
Apa yang membuat rendang bisa bertahan lama?
Rendang dikenal karena daya tahannya yang lama. Hal ini disebabkan oleh cara memasak yang lambat hingga kuah mengental dan hampir kering, serta kandungan santan yang mengandung lemak yang membuat rendang lebih awet.
Apakah bisa membuat rendang Padang sehari sebelumnya?
Ya, rendang Padang bahkan akan lebih lezat jika dibuat sehari sebelumnya. Bumbu akan lebih meresap ke dalam daging, memberikan rasa yang lebih mendalam.
Kesimpulan
Rendang Padang adalah hidangan wajib di meja makan saat Lebaran 2025. Dengan resep yang tepat dan langkah-langkah yang telaten, Anda dapat menyajikan rendang yang lezat, empuk, dan penuh rasa.
Nikmati rendang Padang dengan nasi hangat, dan ciptakan momen Lebaran yang tak terlupakan bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
